Nos formules: Formule du Midi: (en semaine) suggestion du jour, sélection de boisson et café gourmand 25€ Formule gourmande: Entrée, Plat et Dessert 40€
Cuit à 63° Velouté de Topinambour Chips de panais & émulsion au cerfeuil
过敏原清单Servie dans sa « Robe des Champs » Navets boule d’or rôtis Oignons caramélisés, Bouillon corsé Mouillette au vieux comté
过敏原清单Parmesan en 3 textures Condiment à l’ail noir & Carmine (+2€ en formule)
过敏原清单Pomelos & Cebette fraîche Salsifis en 2 textures & vinaigrette au miel (+2€ en formule)
过敏原清单Selon disponibilité et uniquement en semaine
Infusée au Chinon, baies de Genièvre et badiane Purée de pomme de terre
过敏原清单Cuisson basse température Jeunes Carottes Gastrique au poivre de Sichuan
过敏原清单Buns bio de notre boulanger Steak haché race normande, Mayonnaise truffée, compotée d’échalotes, Jambon croustillant & confiture de jaune d’œuf Pommes de terre façon Salardaise (+2€ en formule)
过敏原清单Légumes d’hiver Coquillages & Jus Iodé (+2€ en formule)
过敏原清单Légumes de saison grillés Jus de viande réduit (Hors formule & selon arrivage)
过敏原清单Gratin Dauphinois maison Sauce à la truffe (+6 en formule)
过敏原清单Race à viande Charolaise Gratin Dauphinois, Sucrine Sauce Béarnaise 68€ le kilo
过敏原清单Confite à basse température 12h Gratin Dauphinois, Sucrine Jus de cuisson minute condimenté 60€ le kilo
Pané végétal, mayonnaise truffée, compotée d’échalottes, Pommes de terre rôties aux Shiitake
过敏原清单Brunoise de légumes de saison Gratinée au Parmesan
过敏原清单Fromages de Notre Région Abricots sec, noix & Sucrine
过敏原清单Croustillant aux guré et praliné Ganache fondante chocolat noir Mousse chocolat noir et tuile de grué
过敏原清单Mousse de mascarpone au foin Cœur de myrtilles & son écume Sablé breton
过敏原清单Farandole de gourmandises du moment Café ou Thé (+2€ en formule)
过敏原清单Farandole de gourmandises du moment Digestif sélectionné (+8€ en formule)
过敏原清单La suggestion du jour + 1 boisson (vin sélectionné ou soft ou bière) + 1 café gourmand
25,00€