Nos formules: Formule du Midi: (en semaine) suggestion du jour, sélection de boisson et café gourmand 25€ Formule gourmande: Entrée, Plat et Dessert 38€
Cuit à 63° Emulsion aux champignons de saison & Poêlée de Morilles
过敏原清单Quasi de veau cuit basse température Mayonnaise au thon et Yuzu
过敏原清单Choux farcie, pot au feu, farce fine de volaille, Royal d'os à moelle
过敏原清单Crémeux de betterave rouge Crème aux agrumes perlés à la chlorophylle
过敏原清单Granite de cidre Picard, vinaigre échalotes Condiments aigre doux à la pomme Pain de seigle et beurre d’échire (+3€ en formule)
过敏原清单Marmelade de Pomelos & Butternut (+4€ en formule)
Farce châtaigne et cerfeuil tubéreux Butternut
过敏原清单Mijoté de Bœuf, pain d'épices, moutarde, cassonade, bière, accompagné d'une polenta croustillante
过敏原清单En croute d’herbes – Céleri en 2 textures Emulsion au curry rouge (+3€ en formule)
过敏原清单Steack haché race normande, mayonnaise truffée, compotée d’échalottes, lard de Colonnata croustillant et confiture de jaune d’œuf Pommes de terre rôties aux Shiitake
过敏原清单Pané végétal, mayonnaise truffée, compotée d’échalottes, Pommes de terre rôties aux Shiitake
过敏原清单Shiitaké, Crémeux de pois chiche Ecume de lait de soja au curcuma Pâtisson rôtie, petit épeautre, croustillant Coulis vert
过敏原清单(Hors formule) Gnocchi au parmesan AOP Echalion brulé Jus de carcasses aux graines de Nigelle et citron noir
过敏原清单Race à viande selon arrivage Race à viande Charolaise Pommes de terre rôties aux Shiitaké Jus de viande condimenté Vinaigrette au Guiseppe carandini Prix : 65€ le kilo Hors-Formule
过敏原清单de la baie de Somme A Partager à 2 ou 3 Confite à basse température 12h Pommes de terre Rôties aux Shiitake Jus de cuisson minute au Poivre noir bio du Kerala 59€ le kilo Hors-formule
Bray Picard Rollot fermier Tomme Grise des Montagnes AOP Condiments, sucrine brulée, Beurre AOP à la fleur de sel de Noirmoutier
过敏原清单Crémeux vanille, Mousse chocolat Praliné cacahuètes, glace vanille Croustillant praliné
过敏原清单Crème pistache, ganache chocolat blanc, fleur d'oranger Sorbet pamplemousse
Gelée de vin chaud Glace au pain perdu maison Dés de pain d’épices
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