Nos formules: Formule du Midi: (en semaine) suggestion du jour, sélection de boisson et café gourmand 25€ Formule gourmande: Entrée, Plat et Dessert 40€
Cuit à 63° Velouté de Topinambour Chips de panais & émulsion au cerfeuil
Список аллергеновServie dans sa « Robe des Champs » Navets boule d’or rôtis Oignons caramélisés, Bouillon corsé Mouillette au vieux comté
Список аллергеновPickles d’échalottes, fleur de Sel Pain de seigle toasté
Список аллергеновAbricots moelleux, pistaches concassées, Miel & romarin
Список аллергеновParmesan en 3 textures Condiment à l’ail noir & Carmine (+2€ en formule)
Список аллергеновPomelos & Cebette fraîche Salsifis en 2 textures & vinaigrette au miel (+2€ en formule)
Список аллергеновSelon disponibilité et uniquement en semaine
Infusée au Chinon, baies de Genièvre et badiane Purée de pomme de terre
Список аллергеновCuisson basse température Jeunes Carottes Gastrique au poivre de Sichuan
Список аллергеновBuns bio de notre boulanger Steak haché race normande, Mayonnaise truffée, compotée d’échalotes, Jambon croustillant & confiture de jaune d’œuf Pommes de terre façon Salardaise (+2€ en formule)
Список аллергеновLégumes d’hiver Coquillages & Jus Iodé (+2€ en formule)
Список аллергеновLégumes de saison grillés Jus de viande réduit (Hors formule & selon arrivage)
Список аллергеновGratin Dauphinois maison Sauce à la truffe (+6 en formule)
Список аллергеновRace à viande Charolaise Gratin Dauphinois, Sucrine Sauce Béarnaise 68€ le kilo
Список аллергеновConfite à basse température 12h Gratin Dauphinois, Sucrine Jus de cuisson minute condimenté 60€ le kilo
Pané végétal, mayonnaise truffée, compotée d’échalottes, Pommes de terre rôties aux Shiitake
Список аллергеновBrunoise de légumes de saison Gratinée au Parmesan
Список аллергеновFromages de Notre Région Abricots sec, noix & Sucrine
Список аллергеновCrème diplomate parfumée à la rose Framboises & Litchee
Список аллергеновCroustillant aux guré et praliné Ganache fondante chocolat noir Mousse chocolat noir et tuile de grué
Список аллергеновMousse de mascarpone au foin Cœur de myrtilles & son écume Sablé breton
Список аллергеновFarandole de gourmandises du moment Café ou Thé (+2€ en formule)
Список аллергеновFarandole de gourmandises du moment Digestif sélectionné (+8€ en formule)
Список аллергеновLa suggestion du jour + 1 boisson (vin sélectionné ou soft ou bière) + 1 café gourmand
25,00€