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Cartes & Menus

Carte du Lobby Formule du midi

Carte du Lobby

Nos formules: Formule du Midi: (en semaine) suggestion du jour, sélection de boisson et café gourmand 25€ Formule gourmande: Entrée, Plat et Dessert 40€

Entrées

Œuf parfait

Cuit à 63° Velouté de Topinambour Chips de panais & émulsion au cerfeuil

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Œuf parfait

oeufs céleri
oeufs céleri
12,00€

Notre soupe à l'oignon

Servie dans sa « Robe des Champs » Navets boule d’or rôtis Oignons caramélisés, Bouillon corsé Mouillette au vieux comté

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Notre soupe à l'oignon

arachides gluten
arachides gluten
12,00€

Os à Moelle 12

Pickles d’échalottes, fleur de Sel Pain de seigle toasté

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Os à Moelle 12

gluten
gluten
12,00€

Camembert Rôti

Abricots moelleux, pistaches concassées, Miel & romarin

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Camembert Rôti

lait fruits à coque
lait fruits à coque
12,00€

Tataki de Boeuf

Parmesan en 3 textures Condiment à l’ail noir & Carmine (+2€ en formule)

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Tataki de Boeuf

lait
lait
14,00€

Tartare de saumon

Pomelos & Cebette fraîche Salsifis en 2 textures & vinaigrette au miel (+2€ en formule)

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Tartare de saumon

poissons lait arachides
poissons lait arachides
14,00€

Plats

Suggestion du jour

Selon disponibilité et uniquement en semaine

19,00€

Joue de Porc vigneronne

Infusée au Chinon, baies de Genièvre et badiane Purée de pomme de terre

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Joue de Porc vigneronne

arachides lait oeufs
arachides lait oeufs
22,00€

Magret de Canard

Cuisson basse température Jeunes Carottes Gastrique au poivre de Sichuan

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Magret de Canard

arachides lait
arachides lait
24,00€

Burger du Lobby

Buns bio de notre boulanger Steak haché race normande, Mayonnaise truffée, compotée d’échalotes, Jambon croustillant & confiture de jaune d’œuf Pommes de terre façon Salardaise (+2€ en formule)

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Burger du Lobby

gluten oeufs arachides moutarde sésame
gluten oeufs arachides moutarde sésame
26,00€

Dos de Cabillaud nacré

Légumes d’hiver Coquillages & Jus Iodé (+2€ en formule)

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Dos de Cabillaud nacré

poissons fruits à coque lait
poissons fruits à coque lait
26,00€

Ris de Veau Poêlés

Légumes de saison grillés Jus de viande réduit (Hors formule & selon arrivage)

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Ris de Veau Poêlés

arachides céleri lupin moutarde sésame
arachides céleri lupin moutarde sésame
34,00€

Pièce de boeuf

Gratin Dauphinois maison Sauce à la truffe (+6 en formule)

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Pièce de boeuf

lait
lait
30,00€

Tomawhak de boeuf à partager

Race à viande Charolaise Gratin Dauphinois, Sucrine Sauce Béarnaise 68€ le kilo

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Tomawhak de boeuf à partager

fruits à coque
fruits à coque

Epaule d'Agneau des prés salés

Confite à basse température 12h Gratin Dauphinois, Sucrine Jus de cuisson minute condimenté 60€ le kilo

Burger Végétarien

Pané végétal, mayonnaise truffée, compotée d’échalottes, Pommes de terre rôties aux Shiitake

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Burger Végétarien

gluten oeufs lait moutarde
gluten oeufs lait moutarde
22,00€

Lasagne Végétarienne

Brunoise de légumes de saison Gratinée au Parmesan

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Lasagne Végétarienne

arachides céleri lait lupin
arachides céleri lait lupin
20,00€

Desserts

Sélection de fromage

Fromages de Notre Région Abricots sec, noix & Sucrine

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Sélection de fromage

lait arachides
lait arachides
11,00€

Macaron Géant

Crème diplomate parfumée à la rose Framboises & Litchee

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Macaron Géant

oeufs lait lupin
oeufs lait lupin
11,00€

Tout choco noir

Croustillant aux guré et praliné Ganache fondante chocolat noir Mousse chocolat noir et tuile de grué

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Tout choco noir

arachides gluten fruits à coque lait oeufs
arachides gluten fruits à coque lait oeufs
11,00€

Myrtifoin

Mousse de mascarpone au foin Cœur de myrtilles & son écume Sablé breton

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Myrtifoin

gluten lait oeufs lupin
gluten lait oeufs lupin
10,00€

Café gourmand

Farandole de gourmandises du moment Café ou Thé (+2€ en formule)

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Café gourmand

gluten oeufs fruits à coque lait sésame
gluten oeufs fruits à coque lait sésame
12,00€

Digestif gourmand

Farandole de gourmandises du moment Digestif sélectionné (+8€ en formule)

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Digestif gourmand

gluten oeufs fruits à coque lait sésame
gluten oeufs fruits à coque lait sésame
18,00€

Formule du midi

La suggestion du jour + 1 boisson (vin sélectionné ou soft ou bière) + 1 café gourmand

25,00€

Adresse

Pont de la Dodane 80000 Amiens
03 22 41 60 00

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