Nos formules: Formule du Midi: (en semaine) suggestion du jour, sélection de boisson et café gourmand 25€ Formule gourmande: Entrée, Plat et Dessert 38€
Cuit à 63° Emulsion aux champignons de saison & Poêlée de Morilles
Liste des allergènesQuasi de veau cuit basse température Mayonnaise au thon et Yuzu
Liste des allergènesChoux farcie, pot au feu, farce fine de volaille, Royal d'os à moelle
Liste des allergènesCrémeux de betterave rouge Crème aux agrumes perlés à la chlorophylle
Liste des allergènesGranite de cidre Picard, vinaigre échalotes Condiments aigre doux à la pomme Pain de seigle et beurre d’échire (+3€ en formule)
Liste des allergènesMarmelade de Pomelos & Butternut (+4€ en formule)
Farce châtaigne et cerfeuil tubéreux Butternut
Liste des allergènesMijoté de Bœuf, pain d'épices, moutarde, cassonade, bière, accompagné d'une polenta croustillante
Liste des allergènesEn croute d’herbes – Céleri en 2 textures Emulsion au curry rouge (+3€ en formule)
Liste des allergènesSteack haché race normande, mayonnaise truffée, compotée d’échalottes, lard de Colonnata croustillant et confiture de jaune d’œuf Pommes de terre rôties aux Shiitake
Liste des allergènesPané végétal, mayonnaise truffée, compotée d’échalottes, Pommes de terre rôties aux Shiitake
Liste des allergènesShiitaké, Crémeux de pois chiche Ecume de lait de soja au curcuma Pâtisson rôtie, petit épeautre, croustillant Coulis vert
Liste des allergènes(Hors formule) Gnocchi au parmesan AOP Echalion brulé Jus de carcasses aux graines de Nigelle et citron noir
Liste des allergènesRace à viande selon arrivage Race à viande Charolaise Pommes de terre rôties aux Shiitaké Jus de viande condimenté Vinaigrette au Guiseppe carandini Prix : 65€ le kilo Hors-Formule
Liste des allergènesde la baie de Somme A Partager à 2 ou 3 Confite à basse température 12h Pommes de terre Rôties aux Shiitake Jus de cuisson minute au Poivre noir bio du Kerala 59€ le kilo Hors-formule
Bray Picard Rollot fermier Tomme Grise des Montagnes AOP Condiments, sucrine brulée, Beurre AOP à la fleur de sel de Noirmoutier
Liste des allergènesCrémeux vanille, Mousse chocolat Praliné cacahuètes, glace vanille Croustillant praliné
Liste des allergènesCrème pistache, ganache chocolat blanc, fleur d'oranger Sorbet pamplemousse
Gelée de vin chaud Glace au pain perdu maison Dés de pain d’épices
Liste des allergènesFarandole de gourmandises du moment
Liste des allergènes