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Entrées Plats Desserts

Carte du Lobby

Notre formule à 40€ : Entrée, Plat et Dessert

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Entrées

Tartare d'avocat & crabe

Voile d'eau de concombre, oeufs de truites Ecume de lait infusée à la menthe

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Tartare d'avocat & crabe

crustacés lait mollusques poissons
crustacés lait mollusques poissons
16,00€

Tartare d'Espadon

Crue & Cuit d’Asperges blanches, Mangue Vinaigrette au saké

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Tartare d'Espadon

arachides poissons
arachides poissons
15,00€

Asperges Blanches

Au beurre noisette, Condiment chorizo Satay amande, pulpe d’ail noir

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Asperges Blanches

fruits à coque
fruits à coque
13,00€

Tataki de bœuf

Sésame blanc, ketchup de betterave, betterave Chioggia, condiment paprika fumé.

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Tataki de bœuf

sésame arachides
sésame arachides
15,00€

Burrata au naturel

Sorbet tomate basilic, huile infusée au Piguillos.

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Burrata au naturel

sésame arachides
sésame arachides
12,00€

Plats

Paleron de veau

Cuisson à basse température façon Rosini, Echalions brulés, jus de veau truffé, Compression de pomme de terre au comté. (+2€ en formule)

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Paleron de veau

lait
lait
28,00€

Filet de merlu au sel de mer fumé

Croquant d’herbes fraiches, écume d’ail des ours & cardamone verte, Tetragone, Salicorne

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Filet de merlu au sel de mer fumé

poissons
poissons
22,00€

Ribs de Bœuf Black Angus

Jus de bœuf aux notes d’agrumes, Sucrine braisée. Carottes cuites & crues (+8€ en formule)

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Ribs de Bœuf Black Angus

arachides
arachides
34,00€

Croustillant de Pomme de Terre

Pâtissons & radis boules glacés, curry rouge, Lait de coco & citronnelle.

19,00€

Burger du Lobby

Effiloché de bœuf confit, Cheddar, Compotée d’oignons & fenouils. Mayonnaise au Piquillos. Pommes Grenailles et Roquette

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Burger du Lobby

gluten oeufs lait arachides
gluten oeufs lait arachides
23,00€

Burger Végétarien

Pané végétal, Cheddar, Compotée d’oignons & fenouils. Mayonnaise au Piquillos. Pommes Grenailles et Roquette

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Burger Végétarien

gluten oeufs lait arachides
gluten oeufs lait arachides
21,00€

Tomawhak

Race à viande selon arrivage (Charolais ou Montbéliard) Sucrines Croquantes & Grenailles rôties, Sauce au poivre de Tellichery Prix : 62€ le kilo

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Tomawhak

arachides
arachides

Burger de volaille

Blanc de volailles cuit à basse température, Cheddar, Compotée d’oignons & fenouils. Mayonnaise au Piquillos. Pommes Grenailles et Roquette

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Burger de volaille

gluten oeufs lait arachides
gluten oeufs lait arachides
22,00€

Desserts

Croustillant de Saint Marcelin

Juste tiédi, feuille de brick, salade d’herbes à l’huile d’olive de Crête

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Croustillant de Saint Marcelin

lait arachides
lait arachides
10,00€

Millefeuille Pistache Framboise

Framboises fraiche, coulis au poivre de Muntok.

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Millefeuille Pistache Framboise

gluten lait oeufs
gluten lait oeufs
12,00€

Rhubarbe confite à l’Hibiscus

Compoté de fruits rouges au champagne, sorbet fruits rouges & huile d’olive extra vierge.

11,00€

Poire pochée au Sirop aux Agrumes

Sablé croquant, crème montée vanille, crémeux chocolat.

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Poire pochée au Sirop aux Agrumes

lait gluten oeufs
lait gluten oeufs
10,00€

Les Sous-Bois

Crumble cacao, glace châtaigne & champignons, Spongecake au persil, crémeux chocolat, meringues.

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Les Sous-Bois

gluten lait oeufs
gluten lait oeufs
10,00€

Accès/Contact

Pont de la Dodane 80000 Amiens
03 22 41 60 00

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