Nos formules: Formule du Midi (sauf dimanche) à 28€ : 2 services, entrée + plat ou plat + dessert de notre carte Formule gourmande à 40€ : Entrée, Plat et Dessert de notre carte
Figues rôties, mousse aérienne de fromage de brebis & huile de figuier
Liste des allergènesPiperade au poivron fumé, éclats de noisettes
Liste des allergènesFigues moelleuses, pistaches concassées, Miel & romarin Salade
Liste des allergènesMarmelade de betterave rouge, crème montée, pickles de moutarde aux noix (+2€ en formule)
Liste des allergènesAu couteau Mille-feuille de pomme de terre & œufs de hareng fumé (+2€ en formule)
Liste des allergènesSauce au vin blanc, romarin & citron Ecrasé de pomme de terre à l’huile d’olive
Liste des allergènesBuns, effiloché de Paleron confit, Guanciale croustillant, aïoli au basilic, tomates rôties, pommes de terre façon Sarladaise & mesclun
Liste des allergènesCuisson basse température Jeunes Carottes Gastrique au poivre de Sichuan
Liste des allergènesJuste cuit, choux braisé, oignons nouveaux, Citron confit & sauce armoricaine
Liste des allergènesLégumes de saison grillés Jus de viande réduit (Hors formule & selon arrivage)
Liste des allergènesPoêlée de légumes de saison Sauce à la truffe (+6 en formule)
Liste des allergènesRace à viande Charolaise Poêlée de légumes de saison, Salade Sauce Béarnaise 68€ le kilo
Liste des allergènesConfite à basse température 12h Poêlée de légumes de saison, Salade Jus de cuisson minute condimenté 66€ le kilo
Buns, pané végétal, aïoli au basilic, tomates rôties, pommes de terre façon Sarladaise & mesclun
Liste des allergènesBrunoise de légumes de saison Gratinée au Parmesan
Liste des allergènesPâtes fraîches, parmesan & truffe d’Alba (Hors formule & selon arrivage)
Liste des allergènesBurrata de 300gm, duo de tomates, pignons torréfiés, mesclun Condiment à la truffe d’été
Liste des allergènesAu sirop de citron vert
Liste des allergènesGelée de framboises & d’hibiscus
Liste des allergènesMousse de mascarpone au basilic, cœur de fraises et huile d’olive vanillée (+2€ en formule)
Liste des allergènesBiscuit moelleux cacao, sablé au grué, praliné aux cacahuètes & café Ganache au chocolat, crème mascarpone au café et crémeux café (+2€ en formule)
Liste des allergènesCroustillant praliné, mousse de chocolat noir & fève de Tonka
Liste des allergènesFarandole de gourmandises du moment Café ou Thé
Liste des allergènesFarandole de gourmandises du moment Digestif au choix sur notre sélection de spiritueux (+8€ en formule)
Liste des allergènesFromages de Notre Région Abricots sec, noix & Sucrine
Liste des allergènes