Cartes & Menus

Notre Burrata di Buffala

Focaccia aux olives Taggiasche, tomates cerises, huile d'olive extra vierge,

Velouté de courgettes

Emulsion de parmesan et chorizo cular Picard

Saumon gravelax

Cru & cuit de fenouil & citrons confits

Notre foie gras mi-cuit

Du Sud-Ouest, confit de fraises au balsamique et pain bio aux fruits secs toasté (+ 4 euros à la formule).

Salade César du chef

Volaille fermière de Licques label rouge, salade romaine, sauce César maison, tomates cerises, anchois, parmesan 30 mois d'affinage, croûtons de pain bio, câpres et chips de pancetta.

Salade Lobby Bowl

Saumon mariné, mélange de quinoa bio de la Somme, radis, oignon rouge, carottes, tomates cerises, pousses d'épinard & mélange de graines, huile de sésame et soja

Burger du Lobby

Buns de notre boulanger, steack haché Charolais, escalope de foie gras poêlée, conté 30 mois d'affinage, sauce mayonnaise truffé, oignons confits, tomates, mesclun & pommes grenailles de la région sautées ( +5€ en formule)

Suprême de volaille de Liques

Cuit à basse température, jus corsé à la vanille de Madagascar. Petits légumes de saison et pommes grenailles de la Somme

Tagliatta de boeuf

Race à viande du moment (rumsteak ou faux-filet), jus au poivre de Tellicherry, pommes grenailles sautées de la région sur son lit de roquette et parmesan

Ravioles de ricotta végétarien

Pousses d'épinard, petits légumes croquants, vinaigrette italienne

Poisson du moment selon arrivage

Côte à l'os pour 2 personnes

Race à viande du moment (1,2kg environ), sauce maison, pommes grenaille sautées de la région & mesclun - Selon arrivage & Hors menu

Demi-homard bleu

Juste poêlé, jus de carapaces, épinards, parmesan et gnocchis maison - Selon arrivage & Hors menu

La sélection fromagère du chef

Assortiment de la région : Rollot, Maroille, Bray Picard et Tome au cidre

Compôtée de fraises & Rhubarbe

Fraises & rhubarbe de la région à la vanille de Madagascar, sorbet à l'orgeat maison, tuile au amandes

Le Choco-noisette, caramel

Biscuit Dacquoise noisette, parfait chocolat, noisettes croustillantes

Café gourmand du Chef

Servi avec ses mini-douceurs : panna-cotta, financier, chou, meringue, rhubarbe

Framboise-Pistache

Biscuit à la pistache, mousse de framboises et gelée de framboises/pépins

Boisson au choix

Orangina, Limonade, Sirop

Steak haché ou blanc de poulet

Steack haché Charolais ou blanc de volaille de Licques label rouge. Pommes grenailles sautées de la région ou légumes

Filet de poisson

Pommes grenailles sautées de la région ou légumes

Brownie au chocolat du lobby

Glace vanille maison

Pressé de lapin Picard

Au cidre fermier, salade de jeunes pousses et vinaigrette au jus de viande.

Saumon gravelax du Lobby

Citron confit, fenouil cru & cuit

Notre foie gras

Foie gras de canard mi-cuit du Sud-Ouest, confit de fraises au balsamique et toast de pain aux fruits secs (+ 3 euros à la formule).

Dos de cabillaud

Mousseline de petits-pois, rhubarbe, petits légumes croquants & coquillages

Quasi de veau

Jus à l'estragon, pâtes de sarrasin de la Somme et petites légumes croquants

Gâteau d'anniversaire

Chocolat ou fruits au choix

Compotée de fraises

Fraises & rhubarbe à la vanille de Madagascar, sorbet maison à l'orgeat, tuile au amandes