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Carte du Lobby Formule du midi

Carte du Lobby

Nos formules: Formule du Midi: (en semaine) suggestion du jour, sélection de boisson et café gourmand 25€ Formule gourmande: Entrée, Plat et Dessert 38€

Entrées

Œuf parfait

Cuit à 63° Velouté de Topinambour Chips de panais & émulsion au cerfeuil

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Œuf parfait

11,00€

Notre soupe à l'oignon

Servie dans sa « Robe des Champs » Navets boule d’or rôtis Oignons caramélisés, Bouillon corsé Mouillette au vieux comté

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Notre soupe à l'oignon

12,00€

Os à Moelle 12

Pickles d’échalottes, fleur de Sel Pain de seigle toasté

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Os à Moelle 12

12,00€

Camembert Rôti

Abricots moelleux, pistaches concassées, Miel & romarin

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Camembert Rôti

12,00€

Vitello tonnato

Quasi de veau cuit basse température Mayonnaise au thon et Yuzu (+2€ en formule)

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Vitello tonnato

14,00€

Tartare de saumon

Pomelos & Cebette fraîche Salsifis en 2 textures & vinaigrette au miel (+2€ en formule)

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Tartare de saumon

14,00€

Plats

Suggestion du jour

Selon disponibilité et uniquement en semaine

19,00€

Joue de Boeuf en Carbonnade

Mijoté de Bœuf, pain d'épices, moutarde, cassonade, bière, accompagné d'une polenta croustillante

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Joue de Boeuf en Carbonnade

22,00€

Suprême de Poulet

Doré au sautoir Duxelles de Champignons, Navets boule d’or Rôtis Sauce Poulette aux Morilles

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Suprême de Poulet

23,00€

Burger du Lobby

Steack haché race normande, mayonnaise truffée, compotée d’échalottes, lard de Colonnata croustillant et confiture de jaune d’œuf Pommes de terre rôties aux Shiitake

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Burger du Lobby

25,00€

Dos de Cabillaud nacré

Légumes d’hiver Coquillages & Jus Iodé (+2€ en formule)

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Dos de Cabillaud nacré

26,00€

Pièce de boeuf

Gratin Dauphinois maison Sauce Poulette aux Morilles (+4 en formule)

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Pièce de boeuf

28,00€

Tomawhak de boeuf à partager

Race à viande Charolaise Gratin Dauphinois, Sucrine Sauce Béarnaise 65€ le kilo

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Tomawhak de boeuf à partager

Epaule d'Agneau des prés salés

Confite à basse température 12h Gratin Dauphinois, Sucrine Jus de cuisson minute condimenté 59€ le kilo

Burger Végétarien

Pané végétal, mayonnaise truffée, compotée d’échalottes, Pommes de terre rôties aux Shiitake

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Burger Végétarien

20,00€

Risotto de petit Epeautre

Petit épeautre aux Légumes Racines Champignons, Kumquat rôti

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Risotto de petit Epeautre

21,00€

Desserts

Sélection de fromage

Fromages de Notre Région Abricots sec, noix & Sucrine

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Sélection de fromage

10,00€

Choconoisettes

Mousse Chocolat au Lait Déclinaison de Noisettes Glace aux Noisettes Torréfiées

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Choconoisettes

10,00€

Mont Blanc

Coque de Meringue Marrons Whisky

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Mont Blanc

10,00€

Cheesecake du Lobby

Façon finger à la fève de Tonka Insert Griotte Sorbet Griotte

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Cheesecake du Lobby

10,00€

Café gourmand

Farandole de gourmandises du moment Café ou Thé

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Café gourmand

10,00€

Digestif gourmand

Farandole de gourmandises du moment Digestif ou Irish Coffee (+7€ en formule)

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Digestif gourmand

18,00€

Formule du midi

La suggestion du jour + 1 boisson (vin sélectionné ou soft ou bière) + 1 café gourmand

25,00€

場所

Pont de la Dodane 80000 Amiens
03 22 41 60 00

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