Nos formules: Formule du Midi (sauf dimanche) à 28€ : 2 services, entrée + plat ou plat + dessert de notre carte Formule gourmande à 40€ : Entrée, Plat et Dessert de notre carte
Rose d’endives au jambon italien et béchamel au pain grillée, œuf parfait
アレルゲン一覧Figues moelleuses, pistaches concassées, Miel & romarin Salade
アレルゲン一覧Mille-feuille de pomme de terre & œufs de hareng fumé (+2€ en formule)
アレルゲン一覧Pickles d’échalotes, toast à l’ail fumé et gelée de citron confit (+2€ en formule)
アレルゲン一覧Pressé de foie gras du chef, anguille fumée, coing & salicorne (+6€ en formule)
アレルゲン一覧Cuisson de 24h à basse température au vin rouge, lardons, baie de genièvre Purée de pomme de terre à l’ancienne
アレルゲン一覧Farce fine aux marrons, champignons rôtis du moment, Sauce Poulette à la bière Pietra
アレルゲン一覧Rouget entier, capuccino de courges, sauce au foie de rouget et courge rôtie
アレルゲン一覧Effiloché de Bœuf façon Carbonnade, Mayonnaise au pain d’épices, Compotée d’oignon à la bière Brune, Guanciale Croustillant, Mimolette, Grenailles & mesclun
アレルゲン一覧Escalope de foie gras, Sauce foie gras à la crème fumée et réduction de Porto Pomme boulangères HORS FORMULE
アレルゲン一覧Raviole ouverte, tombée de choux vert au miel, Emulsion coraillée HORS FORMULE
アレルゲン一覧Choux vert, Duxelle de champignons, pommes boulangères & sauce Madère Hors-formule
アレルゲン一覧Race à viande Charolaise Pommes boulangères, Salade Sauce Béarnaise 68€ le kilo
アレルゲン一覧Confite à basse température 12h Pommes boulangères, Salade Jus de cuisson minute condimenté 64€ le kilo
Brunoise de légumes de saison Gratinée au Parmesan
アレルゲン一覧Pané végétal, Mayonnaise au pain d’épices, Compotée d’oignon à la bière Brune, Mimolette, Grenailles & mesclun
アレルゲン一覧Mesclun, duo de tomates, croutons, pickles d’échalote & parmesan Filet de poulet cuit basse température
アレルゲン一覧Sur son sablé breton et son coulis de caramel au beurre salé
アレルゲン一覧Meringue française, chantilly vanillée, crème de marron, marmelade d’argousier, biscuit, crémeux d’amandes aux éclats de marron et whisky
アレルゲン一覧Ananas osmotisé au gingembre et citron vert, mousse de fruits exotiques. Gelée fondante au citron vert. Espuma de coco, quenelle de sorbet mangue & raviole de citron vert
アレルゲン一覧Biscuit cacao, mousse au chocolat, griotte, ganache chocolat blanc et kirsh (+2€ en formule)
アレルゲン一覧Farandole de gourmandises du moment Digestif au choix sur notre sélection de spiritueux (+8€ en formule)
アレルゲン一覧Fromages de Notre Région Abricots sec, noix & Sucrine
アレルゲン一覧