Nos formules: Formule du Midi: (en semaine) suggestion du jour et café gourmand 25€ Formule gourmande: Entrée, Plat et Dessert 40€
Tomates anciennes Vanille, Citron confit Huile d’olive fumé au bois de boulot
アレルゲン一覧Sésame au Kimshi Condiments gravlax Brousse de brebis
アレルゲン一覧Granite de cidre Picard, vinaigre échalotes Condiments aigre doux à la pomme Pain de seigle et beurre d’échire
アレルゲン一覧Laitue de mer, courge spaghettis Poireaux brulés Emulsion au thé vert et Jasmin
アレルゲン一覧Jus monté au gras de Colanata Caviar d’aubergines fumé au bois d’olivier Echalion brulé, Macaire croustillante Coulis vert
アレルゲン一覧Shiitaké, Crémeux de pois chiche Ecume de lait de soja au curcuma Pâtisson rôtie, petit épeautre, croustillant Coulis vert
アレルゲン一覧(Hors formule) Gnocchi au parmesan AOP Echalion brulé Jus de carcasses aux graines de Nigelle et citron noir
アレルゲン一覧Effiloché de Bœuf confit Foie gras poêlé, pikliz Mayonnaise condimentée, comté AOP Cresson de Beausse
アレルゲン一覧Blanc de volailles cuit à basse température, Cheddar, Compotée d’oignons & fenouils. Blanc de volaille cuit à basse température, Pesto Basilic. Pommes Grenailles et Roquette
アレルゲン一覧Pané végétal, caviar d’aubergine fumée Pikliz, Comté AOP, Pommes de terre de la ferme Chombart rôtie Vinaigrette au Guiseppe Carandini
アレルゲン一覧Race à viande selon arrivage Race à viande Charolaise Pommes de terre rôties aux Shiitaké Jus de viande condimenté Vinaigrette au Guiseppe carandini Prix : 65€ le kilo
アレルゲン一覧Confite à basse température 12h Pommes de terre Rôties aux Shiitake Jus de cuisson minute au Poivre noir bio du Kerala 54€ le kilo
アレルゲン一覧Mezzi rigatoni farci Jus des carcasses aux graines de Nigel Citron noir d’Iran
アレルゲン一覧Bray Picard Rollot fermier Tomme Grise des Montagnes AOP Condiments, sucrine brulée, Beurre AOP à la fleur de sel de Noirmoutier
アレルゲン一覧Entremet riz au lait vanillé Praliné Chips de riz soufflée Sorbet Saké-Yuzu Espuma de riz potimarron confit à la vanille
アレルゲン一覧Biscuit Millionnaire Ganache au chocolat Crème glacée au chocolat, tuile cacao Crémeux d’avocat sucré
アレルゲン一覧Ganache montée au cassis Gelée de cassis, Sorbet cassis Biscuit croquant Gel de muscat
アレルゲン一覧Farandole de gourmandises du moment
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