Nos formules: Formule du Midi: (en semaine) suggestion du jour, sélection de boisson et café gourmand 25€ Formule gourmande: Entrée, Plat et Dessert 38€
Cuit à 63° Velouté de Topinambour Chips de panais & émulsion au cerfeuil
アレルゲン一覧Servie dans sa « Robe des Champs » Navets boule d’or rôtis Oignons caramélisés, Bouillon corsé Mouillette au vieux comté
アレルゲン一覧Pickles d’échalottes, fleur de Sel Pain de seigle toasté
アレルゲン一覧Abricots moelleux, pistaches concassées, Miel & romarin
アレルゲン一覧Quasi de veau cuit basse température Mayonnaise au thon et Yuzu (+2€ en formule)
アレルゲン一覧Pomelos & Cebette fraîche Salsifis en 2 textures & vinaigrette au miel (+2€ en formule)
アレルゲン一覧Selon disponibilité et uniquement en semaine
Mijoté de Bœuf, pain d'épices, moutarde, cassonade, bière, accompagné d'une polenta croustillante
アレルゲン一覧Doré au sautoir Duxelles de Champignons, Navets boule d’or Rôtis Sauce Poulette aux Morilles
アレルゲン一覧Steack haché race normande, mayonnaise truffée, compotée d’échalottes, lard de Colonnata croustillant et confiture de jaune d’œuf Pommes de terre rôties aux Shiitake
アレルゲン一覧Légumes d’hiver Coquillages & Jus Iodé (+2€ en formule)
アレルゲン一覧Gratin Dauphinois maison Sauce Poulette aux Morilles (+4 en formule)
アレルゲン一覧Race à viande Charolaise Gratin Dauphinois, Sucrine Sauce Béarnaise 65€ le kilo
アレルゲン一覧Confite à basse température 12h Gratin Dauphinois, Sucrine Jus de cuisson minute condimenté 59€ le kilo
Pané végétal, mayonnaise truffée, compotée d’échalottes, Pommes de terre rôties aux Shiitake
アレルゲン一覧Petit épeautre aux Légumes Racines Champignons, Kumquat rôti
アレルゲン一覧Fromages de Notre Région Abricots sec, noix & Sucrine
アレルゲン一覧Mousse Chocolat au Lait Déclinaison de Noisettes Glace aux Noisettes Torréfiées
アレルゲン一覧Façon finger à la fève de Tonka Insert Griotte Sorbet Griotte
アレルゲン一覧Farandole de gourmandises du moment Digestif ou Irish Coffee (+7€ en formule)
アレルゲン一覧La suggestion du jour + 1 boisson (vin sélectionné ou soft ou bière) + 1 café gourmand
25,00€