Notre formule à 40€ : Entrée, Plat et Dessert
Voile d'eau de concombre, oeufs de truites Ecume de lait infusée à la menthe
アレルゲン一覧Crue & Cuit d’Asperges blanches, Mangue Vinaigrette au saké
アレルゲン一覧Au beurre noisette, Condiment chorizo Satay amande, pulpe d’ail noir
アレルゲン一覧Sésame blanc, ketchup de betterave, betterave Chioggia, condiment paprika fumé.
アレルゲン一覧Sorbet tomate basilic, huile infusée au Piguillos.
アレルゲン一覧Cuisson à basse température façon Rosini, Echalions brulés, jus de veau truffé, Compression de pomme de terre au comté. (+2€ en formule)
アレルゲン一覧Croquant d’herbes fraiches, écume d’ail des ours & cardamone verte, Tetragone, Salicorne
アレルゲン一覧Jus de bœuf aux notes d’agrumes, Sucrine braisée. Carottes cuites & crues (+8€ en formule)
アレルゲン一覧Pâtissons & radis boules glacés, curry rouge, Lait de coco & citronnelle.
Effiloché de bœuf confit, Cheddar, Compotée d’oignons & fenouils. Mayonnaise au Piquillos. Pommes Grenailles et Roquette
アレルゲン一覧Pané végétal, Cheddar, Compotée d’oignons & fenouils. Mayonnaise au Piquillos. Pommes Grenailles et Roquette
アレルゲン一覧Race à viande selon arrivage (Charolais ou Montbéliard) Sucrines Croquantes & Grenailles rôties, Sauce au poivre de Tellichery Prix : 62€ le kilo
アレルゲン一覧Blanc de volailles cuit à basse température, Cheddar, Compotée d’oignons & fenouils. Mayonnaise au Piquillos. Pommes Grenailles et Roquette
アレルゲン一覧Juste tiédi, feuille de brick, salade d’herbes à l’huile d’olive de Crête
アレルゲン一覧Framboises fraiche, coulis au poivre de Muntok.
アレルゲン一覧Compoté de fruits rouges au champagne, sorbet fruits rouges & huile d’olive extra vierge.
Sablé croquant, crème montée vanille, crémeux chocolat.
アレルゲン一覧Crumble cacao, glace châtaigne & champignons, Spongecake au persil, crémeux chocolat, meringues.
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