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Carte du Lobby Formule du midi

Carte du Lobby

Nos formules: Formule du Midi: (en semaine) suggestion du jour, sélection de boisson et café gourmand 25€ Formule gourmande: Entrée, Plat et Dessert 40€

Entrées

Œuf parfait

Cuit à 63° Velouté de Topinambour Chips de panais & émulsion au cerfeuil

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Œuf parfait

uova sedano
uova sedano
12,00€

Notre soupe à l'oignon

Servie dans sa « Robe des Champs » Navets boule d’or rôtis Oignons caramélisés, Bouillon corsé Mouillette au vieux comté

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Notre soupe à l'oignon

arachidi glutine
arachidi glutine
12,00€

Os à Moelle 12

Pickles d’échalottes, fleur de Sel Pain de seigle toasté

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Os à Moelle 12

glutine
glutine
12,00€

Camembert Rôti

Abricots moelleux, pistaches concassées, Miel & romarin

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Camembert Rôti

latte noccioline
latte noccioline
12,00€

Tataki de Boeuf

Parmesan en 3 textures Condiment à l’ail noir & Carmine (+2€ en formule)

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Tataki de Boeuf

latte
latte
14,00€

Tartare de saumon

Pomelos & Cebette fraîche Salsifis en 2 textures & vinaigrette au miel (+2€ en formule)

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Tartare de saumon

pesci latte arachidi
pesci latte arachidi
14,00€

Plats

Suggestion du jour

Selon disponibilité et uniquement en semaine

19,00€

Joue de Porc vigneronne

Infusée au Chinon, baies de Genièvre et badiane Purée de pomme de terre

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Joue de Porc vigneronne

arachidi latte uova
arachidi latte uova
22,00€

Magret de Canard

Cuisson basse température Jeunes Carottes Gastrique au poivre de Sichuan

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Magret de Canard

arachidi latte
arachidi latte
24,00€

Burger du Lobby

Buns bio de notre boulanger Steak haché race normande, Mayonnaise truffée, compotée d’échalotes, Jambon croustillant & confiture de jaune d’œuf Pommes de terre façon Salardaise (+2€ en formule)

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Burger du Lobby

glutine uova arachidi senape sesamo
glutine uova arachidi senape sesamo
26,00€

Dos de Cabillaud nacré

Légumes d’hiver Coquillages & Jus Iodé (+2€ en formule)

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Dos de Cabillaud nacré

pesci noccioline latte
pesci noccioline latte
26,00€

Ris de Veau Poêlés

Légumes de saison grillés Jus de viande réduit (Hors formule & selon arrivage)

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Ris de Veau Poêlés

arachidi sedano lupino senape sesamo
arachidi sedano lupino senape sesamo
34,00€

Pièce de boeuf

Gratin Dauphinois maison Sauce à la truffe (+6 en formule)

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Pièce de boeuf

latte
latte
30,00€

Tomawhak de boeuf à partager

Race à viande Charolaise Gratin Dauphinois, Sucrine Sauce Béarnaise 68€ le kilo

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Tomawhak de boeuf à partager

noccioline
noccioline

Epaule d'Agneau des prés salés

Confite à basse température 12h Gratin Dauphinois, Sucrine Jus de cuisson minute condimenté 60€ le kilo

Burger Végétarien

Pané végétal, mayonnaise truffée, compotée d’échalottes, Pommes de terre rôties aux Shiitake

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Burger Végétarien

glutine uova latte senape
glutine uova latte senape
22,00€

Lasagne Végétarienne

Brunoise de légumes de saison Gratinée au Parmesan

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Lasagne Végétarienne

arachidi sedano latte lupino
arachidi sedano latte lupino
20,00€

Desserts

Sélection de fromage

Fromages de Notre Région Abricots sec, noix & Sucrine

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Sélection de fromage

latte arachidi
latte arachidi
11,00€

Macaron Géant

Crème diplomate parfumée à la rose Framboises & Litchee

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Macaron Géant

uova latte lupino
uova latte lupino
11,00€

Tout choco noir

Croustillant aux guré et praliné Ganache fondante chocolat noir Mousse chocolat noir et tuile de grué

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Tout choco noir

arachidi glutine noccioline latte uova
arachidi glutine noccioline latte uova
11,00€

Myrtifoin

Mousse de mascarpone au foin Cœur de myrtilles & son écume Sablé breton

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Myrtifoin

glutine latte uova lupino
glutine latte uova lupino
10,00€

Café gourmand

Farandole de gourmandises du moment Café ou Thé (+2€ en formule)

Elenco degli allergeni
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Café gourmand

glutine uova noccioline latte sesamo
glutine uova noccioline latte sesamo
12,00€

Digestif gourmand

Farandole de gourmandises du moment Digestif sélectionné (+8€ en formule)

Elenco degli allergeni
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Digestif gourmand

glutine uova noccioline latte sesamo
glutine uova noccioline latte sesamo
18,00€

Formule du midi

La suggestion du jour + 1 boisson (vin sélectionné ou soft ou bière) + 1 café gourmand

25,00€

Indirizzo

Pont de la Dodane 80000 Amiens
03 22 41 60 00

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