Nos formules: Formule du Midi (sauf dimanche) à 28€ : 2 services, entrée + plat ou plat + dessert de notre carte Formule gourmande à 40€ : Entrée, Plat et Dessert de notre carte
Figues rôties, mousse aérienne de fromage de brebis & huile de figuier
Elenco degli allergeniPiperade au poivron fumé, éclats de noisettes
Elenco degli allergeniFigues moelleuses, pistaches concassées, Miel & romarin Salade
Elenco degli allergeniMarmelade de betterave rouge, crème montée, pickles de moutarde aux noix (+2€ en formule)
Elenco degli allergeniAu couteau Mille-feuille de pomme de terre & œufs de hareng fumé (+2€ en formule)
Elenco degli allergeniSauce au vin blanc, romarin & citron Ecrasé de pomme de terre à l’huile d’olive
Elenco degli allergeniBuns, effiloché de Paleron confit, Guanciale croustillant, aïoli au basilic, tomates rôties, pommes de terre façon Sarladaise & mesclun
Elenco degli allergeniCuisson basse température Jeunes Carottes Gastrique au poivre de Sichuan
Elenco degli allergeniJuste cuit, choux braisé, oignons nouveaux, Citron confit & sauce armoricaine
Elenco degli allergeniLégumes de saison grillés Jus de viande réduit (Hors formule & selon arrivage)
Elenco degli allergeniPoêlée de légumes de saison Sauce à la truffe (+6 en formule)
Elenco degli allergeniRace à viande Charolaise Poêlée de légumes de saison, Salade Sauce Béarnaise 68€ le kilo
Elenco degli allergeniConfite à basse température 12h Poêlée de légumes de saison, Salade Jus de cuisson minute condimenté 66€ le kilo
Buns, pané végétal, aïoli au basilic, tomates rôties, pommes de terre façon Sarladaise & mesclun
Elenco degli allergeniBrunoise de légumes de saison Gratinée au Parmesan
Elenco degli allergeniPâtes fraîches, parmesan & truffe d’Alba (Hors formule & selon arrivage)
Elenco degli allergeniBurrata de 300gm, duo de tomates, pignons torréfiés, mesclun Condiment à la truffe d’été
Elenco degli allergeniAu sirop de citron vert
Elenco degli allergeniGelée de framboises & d’hibiscus
Elenco degli allergeniMousse de mascarpone au basilic, cœur de fraises et huile d’olive vanillée (+2€ en formule)
Elenco degli allergeniBiscuit moelleux cacao, sablé au grué, praliné aux cacahuètes & café Ganache au chocolat, crème mascarpone au café et crémeux café (+2€ en formule)
Elenco degli allergeniCroustillant praliné, mousse de chocolat noir & fève de Tonka
Elenco degli allergeniFarandole de gourmandises du moment Café ou Thé
Elenco degli allergeniFarandole de gourmandises du moment Digestif au choix sur notre sélection de spiritueux (+8€ en formule)
Elenco degli allergeniFromages de Notre Région Abricots sec, noix & Sucrine
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