Notre chef, Vincent, vous invite à découvrir sa cuisine traditionnelle française à forte tendance méridionale. Faisant la part belle aux produits de saison et sélectionnant les meilleurs producteurs locaux, toute notre carte est 100% maison.
Notre formule : Entrée, Plat et Dessert est à 34 euros
& tomates cœur de bœuf, foccacia aux olives, vinaigrette italienne, émulsion de mozzarella di Buffala
Elenco degli allergeniet jambon cru
Elenco degli allergenide Boulogne sur Mer, mousseline de choux-fleur
Elenco degli allergeniEmulsion de parmesan et chorizo cular Picard
Elenco degli allergeniDu Sud-Ouest, confit de fraises au balsamique et pain bio aux fruits secs toasté (+ 4 euros à la formule).
Elenco degli allergeniVolaille fermière de Licques label rouge, salade romaine, sauce César maison, tomates cerises, anchois, parmesan 30 mois d'affinage, croûtons de pain bio, câpres et chips de pancetta.
Elenco degli allergeniSaumon mariné, mélange de quinoa bio de la Somme, radis, oignon rouge, carottes, tomates cerises, pousses d'épinard ou de concombre & mélange de graines, huile de sésame et soja
Elenco degli allergeniBuns de notre boulanger, steack haché Charolais, escalope de foie gras poêlée, conté 30 mois d'affinage, sauce mayonnaise truffé, oignons confits, tomates, mesclun & pommes grenailles de la région sautées ( +5€ en formule)
Elenco degli allergeniLabel rouge, cuit à basse température, crème de chorizo Ibérique et tagliatelle de courgettes de la Somme (+2€ en formule)
Elenco degli allergeniAubergines, courgettes, parmesan 30 mois d'affinage, olives de Kalamata & tuile de parmesan
Elenco degli allergeniPancetta, pécorino, parmesan et jaune d’œuf cuit basse température
Elenco degli allergeniRace à viande du moment (rumsteak ou faux-filet), jus au poivre de Tellicherry, pommes grenailles sautées de la région sur son lit de roquette et parmesan
Elenco degli allergeniRace à viande du moment (1,2kg environ), sauce maison, pommes grenaille sautées de la région & mesclun - Selon arrivage & Hors menu
Elenco degli allergeniAssortiment de la région : Rollot, Maroille, Bray Picard et Tome au cidre
Elenco degli allergeniFraises & rhubarbe de la région à la vanille de Madagascar, sorbet à l'orgeat maison, tuile au amandes
Elenco degli allergeniBiscuit Dacquoise noisette, parfait chocolat, noisettes croustillantes
Elenco degli allergeniServi avec ses mini-douceurs : panna-cotta, financier, chou, meringue, rhubarbe
Elenco degli allergeniBiscuit à la pistache, mousse de framboises et gelée de framboises/pépins
Elenco degli allergeniAbricots rôtis au miel, boule de glace vanille maison
Elenco degli allergeni< 10 ans
Steack haché Charolais ou blanc de volaille de Licques label rouge. Pommes grenailles sautées de la région ou légumes
Pommes grenailles sautées de la région ou légumes
Elenco degli allergeniGlace vanille maison
Elenco degli allergeniSuggestion de menu pour un groupe de plus de 10 convives. Réservation obligatoire au moins 10 jours à l'avance.
Au cidre fermier, salade de jeunes pousses et vinaigrette au jus de viande.
Citron confit, fenouil cru & cuit
Elenco degli allergeniFoie gras de canard mi-cuit du Sud-Ouest, confit de fraises au balsamique et toast de pain aux fruits secs (+ 3 euros à la formule).
Elenco degli allergeniMousseline de petits-pois, rhubarbe, petits légumes croquants & coquillages
Elenco degli allergeniJus à l'estragon, pâtes de sarrasin de la Somme et petites légumes croquants
Elenco degli allergeniChocolat ou fruits au choix
Elenco degli allergeniFraises & rhubarbe à la vanille de Madagascar, sorbet maison à l'orgeat, tuile au amandes
Elenco degli allergeni