Notre chef, Vincent, vous invite à découvrir sa cuisine traditionnelle française à forte tendance méridionale. Faisant la part belle aux produits de saison et sélectionnant les meilleurs producteurs locaux, toute notre carte est 100% maison.
Formule 32€ : Entrée, Plat et Dessert
Mousseline de choux-fleur & noisettes
Lista de alérgenosTome au foin, graine de courges
Lista de alérgenosDu Sud-Ouest, gelée de pomme grany smith et pain bio aux fruits secs toasté (+4€ en formule).
Lista de alérgenosAu cidre fermier Picard
Lista de alérgenosVolaille fermière de Licques label rouge, salade romaine, sauce César maison, tomates cerises, anchois, parmesan 30 mois d'affinage, croûtons de pain bio, câpres et oeuf parfait.
Lista de alérgenosBuns de notre boulanger, steack haché Charolais, escalope de foie gras poêlée, conté 30 mois d'affinage, sauce mayonnaise truffé, oignons confits, tomates, mesclun & pommes grenailles de la région sautées ( +4€ en formule)
Lista de alérgenosLabel rouge, cuit à basse température, crème de truffe, poêlé de champignons et légumes de saison
Lista de alérgenosPaleron des Hauts de France, cuisson basse température, sauce marchand de vin, carottes rôties & purée de pommes de terre
Aubergines de la région, sauce tomatée, parmesan 30 mois d’affinage et roquettes
Lista de alérgenosRace à viande du moment (1,2kg environ), sauce maison, pommes grenaille sautées de la région & mesclun - Selon arrivage & Hors menu
Lista de alérgenosJuste poêlé, jus de carapaces, épinards, parmesan et gnocchis maison - Selon arrivage & Hors menu
Lista de alérgenosAssortiment de la région : Rollot, Maroille, Bray Picard et Tome au cidre
Lista de alérgenosRôties au miel et liqueur de gentiane, crème glacée à la figue, Sablé breton,
Lista de alérgenosBiscuit Dacquoise noisette, parfait chocolat, noisettes croustillantes
Lista de alérgenosBiscuit Dacquoise coco, mousse coco et crémeux de citron
Lista de alérgenosServi avec ses mini-douceurs : panna-cotta, financier, chou, meringue, rhubarbe
Lista de alérgenosFormule enfant : Plat et Dessert à 12€ Uniquement pour le déjeuner et pour les moins de 10 ans
Steack haché Charolais ou blanc de volaille de Licques label rouge. Pommes grenailles sautées de la région ou légumes
Pommes grenailles sautées de la région ou légumes
Lista de alérgenosGlace vanille maison
Lista de alérgenosSuggestion de menu pour un groupe de plus de 10 convives. Réservation obligatoire au moins 10 jours à l'avance.
Au cidre fermier, salade de jeunes pousses et vinaigrette au jus de viande.
Citron confit, fenouil cru & cuit
Lista de alérgenosFoie gras de canard mi-cuit du Sud-Ouest, confit de fraises au balsamique et toast de pain aux fruits secs (+ 3 euros à la formule).
Lista de alérgenosMousseline de petits-pois, rhubarbe, petits légumes croquants & coquillages
Lista de alérgenosJus à l'estragon, pâtes de sarrasin de la Somme et petites légumes croquants
Lista de alérgenosChocolat ou fruits au choix
Lista de alérgenosFraises & rhubarbe à la vanille de Madagascar, sorbet maison à l'orgeat, tuile au amandes
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