Nos formules: Formule du Midi: (en semaine) suggestion du jour, sélection de boisson et café gourmand 25€ Formule gourmande: Entrée, Plat et Dessert 38€
Cuit à 63° Emulsion aux champignons de saison & Poêlée de Morilles
Allergens listQuasi de veau cuit basse température Mayonnaise au thon et Yuzu
Allergens listChoux farcie, pot au feu, farce fine de volaille, Royal d'os à moelle
Allergens listCrémeux de betterave rouge Crème aux agrumes perlés à la chlorophylle
Allergens listGranite de cidre Picard, vinaigre échalotes Condiments aigre doux à la pomme Pain de seigle et beurre d’échire (+3€ en formule)
Allergens listMarmelade de Pomelos & Butternut (+4€ en formule)
Farce châtaigne et cerfeuil tubéreux Butternut
Allergens listMijoté de Bœuf, pain d'épices, moutarde, cassonade, bière, accompagné d'une polenta croustillante
Allergens listEn croute d’herbes – Céleri en 2 textures Emulsion au curry rouge (+3€ en formule)
Allergens listSteack haché race normande, mayonnaise truffée, compotée d’échalottes, lard de Colonnata croustillant et confiture de jaune d’œuf Pommes de terre rôties aux Shiitake
Allergens listPané végétal, mayonnaise truffée, compotée d’échalottes, Pommes de terre rôties aux Shiitake
Allergens listShiitaké, Crémeux de pois chiche Ecume de lait de soja au curcuma Pâtisson rôtie, petit épeautre, croustillant Coulis vert
Allergens list(Hors formule) Gnocchi au parmesan AOP Echalion brulé Jus de carcasses aux graines de Nigelle et citron noir
Allergens listRace à viande selon arrivage Race à viande Charolaise Pommes de terre rôties aux Shiitaké Jus de viande condimenté Vinaigrette au Guiseppe carandini Prix : 65€ le kilo Hors-Formule
Allergens listde la baie de Somme A Partager à 2 ou 3 Confite à basse température 12h Pommes de terre Rôties aux Shiitake Jus de cuisson minute au Poivre noir bio du Kerala 59€ le kilo Hors-formule
Bray Picard Rollot fermier Tomme Grise des Montagnes AOP Condiments, sucrine brulée, Beurre AOP à la fleur de sel de Noirmoutier
Allergens listCrémeux vanille, Mousse chocolat Praliné cacahuètes, glace vanille Croustillant praliné
Allergens listCrème pistache, ganache chocolat blanc, fleur d'oranger Sorbet pamplemousse
Gelée de vin chaud Glace au pain perdu maison Dés de pain d’épices
Allergens listFarandole de gourmandises du moment
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