Nos formules: Formule du Midi (sauf dimanche) à 28€ : 2 services, entrée + plat ou plat + dessert de notre carte Formule gourmande à 40€ : Entrée, Plat et Dessert de notre carte
Rose d’endives au jambon italien et béchamel au pain grillée, œuf parfait
Allergens listFigues moelleuses, pistaches concassées, Miel & romarin Salade
Allergens listMille-feuille de pomme de terre & œufs de hareng fumé (+2€ en formule)
Allergens listPickles d’échalotes, toast à l’ail fumé et gelée de citron confit (+2€ en formule)
Allergens listPressé de foie gras du chef, anguille fumée, coing & salicorne (+6€ en formule)
Allergens listCuisson de 24h à basse température au vin rouge, lardons, baie de genièvre Purée de pomme de terre à l’ancienne
Allergens listFarce fine aux marrons, champignons rôtis du moment, Sauce Poulette à la bière Pietra
Allergens listRouget entier, capuccino de courges, sauce au foie de rouget et courge rôtie
Allergens listEffiloché de Bœuf façon Carbonnade, Mayonnaise au pain d’épices, Compotée d’oignon à la bière Brune, Guanciale Croustillant, Mimolette, Grenailles & mesclun
Allergens listEscalope de foie gras, Sauce foie gras à la crème fumée et réduction de Porto Pomme boulangères HORS FORMULE
Allergens listRaviole ouverte, tombée de choux vert au miel, Emulsion coraillée HORS FORMULE
Allergens listChoux vert, Duxelle de champignons, pommes boulangères & sauce Madère Hors-formule
Allergens listRace à viande Charolaise Pommes boulangères, Salade Sauce Béarnaise 68€ le kilo
Allergens listConfite à basse température 12h Pommes boulangères, Salade Jus de cuisson minute condimenté 64€ le kilo
Brunoise de légumes de saison Gratinée au Parmesan
Allergens listPané végétal, Mayonnaise au pain d’épices, Compotée d’oignon à la bière Brune, Mimolette, Grenailles & mesclun
Allergens listMesclun, duo de tomates, croutons, pickles d’échalote & parmesan Filet de poulet cuit basse température
Allergens listSur son sablé breton et son coulis de caramel au beurre salé
Allergens listMeringue française, chantilly vanillée, crème de marron, marmelade d’argousier, biscuit, crémeux d’amandes aux éclats de marron et whisky
Allergens listAnanas osmotisé au gingembre et citron vert, mousse de fruits exotiques. Gelée fondante au citron vert. Espuma de coco, quenelle de sorbet mangue & raviole de citron vert
Allergens listBiscuit cacao, mousse au chocolat, griotte, ganache chocolat blanc et kirsh (+2€ en formule)
Allergens listFarandole de gourmandises du moment Café ou Thé
Allergens listFarandole de gourmandises du moment Digestif au choix sur notre sélection de spiritueux (+8€ en formule)
Allergens listFromages de Notre Région Abricots sec, noix & Sucrine
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