Nos formules: Formule du Midi: (en semaine) suggestion du jour, sélection de boisson et café gourmand 25€ Formule gourmande: Entrée, Plat et Dessert 38€
Cuit à 63° Emulsion aux champignons de saison & Poêlée de Morilles
Λίστα αλλεργιογόνωνQuasi de veau cuit basse température Mayonnaise au thon et Yuzu
Λίστα αλλεργιογόνωνChoux farcie, pot au feu, farce fine de volaille, Royal d'os à moelle
Λίστα αλλεργιογόνωνCrémeux de betterave rouge Crème aux agrumes perlés à la chlorophylle
Λίστα αλλεργιογόνωνGranite de cidre Picard, vinaigre échalotes Condiments aigre doux à la pomme Pain de seigle et beurre d’échire (+3€ en formule)
Λίστα αλλεργιογόνωνMarmelade de Pomelos & Butternut (+4€ en formule)
Farce châtaigne et cerfeuil tubéreux Butternut
Λίστα αλλεργιογόνωνMijoté de Bœuf, pain d'épices, moutarde, cassonade, bière, accompagné d'une polenta croustillante
Λίστα αλλεργιογόνωνEn croute d’herbes – Céleri en 2 textures Emulsion au curry rouge (+3€ en formule)
Λίστα αλλεργιογόνωνSteack haché race normande, mayonnaise truffée, compotée d’échalottes, lard de Colonnata croustillant et confiture de jaune d’œuf Pommes de terre rôties aux Shiitake
Λίστα αλλεργιογόνωνPané végétal, mayonnaise truffée, compotée d’échalottes, Pommes de terre rôties aux Shiitake
Λίστα αλλεργιογόνωνShiitaké, Crémeux de pois chiche Ecume de lait de soja au curcuma Pâtisson rôtie, petit épeautre, croustillant Coulis vert
Λίστα αλλεργιογόνων(Hors formule) Gnocchi au parmesan AOP Echalion brulé Jus de carcasses aux graines de Nigelle et citron noir
Λίστα αλλεργιογόνωνRace à viande selon arrivage Race à viande Charolaise Pommes de terre rôties aux Shiitaké Jus de viande condimenté Vinaigrette au Guiseppe carandini Prix : 65€ le kilo Hors-Formule
Λίστα αλλεργιογόνωνde la baie de Somme A Partager à 2 ou 3 Confite à basse température 12h Pommes de terre Rôties aux Shiitake Jus de cuisson minute au Poivre noir bio du Kerala 59€ le kilo Hors-formule
Bray Picard Rollot fermier Tomme Grise des Montagnes AOP Condiments, sucrine brulée, Beurre AOP à la fleur de sel de Noirmoutier
Λίστα αλλεργιογόνωνCrémeux vanille, Mousse chocolat Praliné cacahuètes, glace vanille Croustillant praliné
Λίστα αλλεργιογόνωνCrème pistache, ganache chocolat blanc, fleur d'oranger Sorbet pamplemousse
Gelée de vin chaud Glace au pain perdu maison Dés de pain d’épices
Λίστα αλλεργιογόνωνFarandole de gourmandises du moment
Λίστα αλλεργιογόνων