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Karte & Menüs

Carte du Lobby Formule du midi

Carte du Lobby

Nos formules: Formule du Midi: (en semaine) suggestion du jour, sélection de boisson et café gourmand 25€ Formule gourmande: Entrée, Plat et Dessert 40€

Entrées

Œuf parfait

Cuit à 63° Velouté de Topinambour Chips de panais & émulsion au cerfeuil

Allergenliste
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Œuf parfait

Eier Sellerie
Eier Sellerie
12,00€

Notre soupe à l'oignon

Servie dans sa « Robe des Champs » Navets boule d’or rôtis Oignons caramélisés, Bouillon corsé Mouillette au vieux comté

Allergenliste
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Notre soupe à l'oignon

Erdnüsse Gluten
Erdnüsse Gluten
12,00€

Os à Moelle 12

Pickles d’échalottes, fleur de Sel Pain de seigle toasté

Allergenliste
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Os à Moelle 12

Gluten
Gluten
12,00€

Camembert Rôti

Abricots moelleux, pistaches concassées, Miel & romarin

Allergenliste
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Camembert Rôti

Milch Nüsse
Milch Nüsse
12,00€

Tataki de Boeuf

Parmesan en 3 textures Condiment à l’ail noir & Carmine (+2€ en formule)

Allergenliste
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Tataki de Boeuf

Milch
Milch
14,00€

Tartare de saumon

Pomelos & Cebette fraîche Salsifis en 2 textures & vinaigrette au miel (+2€ en formule)

Allergenliste
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Tartare de saumon

Fisch Milch Erdnüsse
Fisch Milch Erdnüsse
14,00€

Plats

Suggestion du jour

Selon disponibilité et uniquement en semaine

19,00€

Joue de Porc vigneronne

Infusée au Chinon, baies de Genièvre et badiane Purée de pomme de terre

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Joue de Porc vigneronne

Erdnüsse Milch Eier
Erdnüsse Milch Eier
22,00€

Magret de Canard

Cuisson basse température Jeunes Carottes Gastrique au poivre de Sichuan

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Magret de Canard

Erdnüsse Milch
Erdnüsse Milch
24,00€

Burger du Lobby

Buns bio de notre boulanger Steak haché race normande, Mayonnaise truffée, compotée d’échalotes, Jambon croustillant & confiture de jaune d’œuf Pommes de terre façon Salardaise (+2€ en formule)

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Burger du Lobby

Gluten Eier Erdnüsse Senf Sesam
Gluten Eier Erdnüsse Senf Sesam
26,00€

Dos de Cabillaud nacré

Légumes d’hiver Coquillages & Jus Iodé (+2€ en formule)

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Dos de Cabillaud nacré

Fisch Nüsse Milch
Fisch Nüsse Milch
26,00€

Ris de Veau Poêlés

Légumes de saison grillés Jus de viande réduit (Hors formule & selon arrivage)

Allergenliste
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Ris de Veau Poêlés

Erdnüsse Sellerie Lupine Senf Sesam
Erdnüsse Sellerie Lupine Senf Sesam
34,00€

Pièce de boeuf

Gratin Dauphinois maison Sauce à la truffe (+6 en formule)

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Pièce de boeuf

Milch
Milch
30,00€

Tomawhak de boeuf à partager

Race à viande Charolaise Gratin Dauphinois, Sucrine Sauce Béarnaise 68€ le kilo

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Tomawhak de boeuf à partager

Nüsse
Nüsse

Epaule d'Agneau des prés salés

Confite à basse température 12h Gratin Dauphinois, Sucrine Jus de cuisson minute condimenté 60€ le kilo

Burger Végétarien

Pané végétal, mayonnaise truffée, compotée d’échalottes, Pommes de terre rôties aux Shiitake

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Burger Végétarien

Gluten Eier Milch Senf
Gluten Eier Milch Senf
22,00€

Lasagne Végétarienne

Brunoise de légumes de saison Gratinée au Parmesan

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Lasagne Végétarienne

Erdnüsse Sellerie Milch Lupine
Erdnüsse Sellerie Milch Lupine
20,00€

Desserts

Sélection de fromage

Fromages de Notre Région Abricots sec, noix & Sucrine

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Sélection de fromage

Milch Erdnüsse
Milch Erdnüsse
11,00€

Macaron Géant

Crème diplomate parfumée à la rose Framboises & Litchee

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Macaron Géant

Eier Milch Lupine
Eier Milch Lupine
11,00€

Tout choco noir

Croustillant aux guré et praliné Ganache fondante chocolat noir Mousse chocolat noir et tuile de grué

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Tout choco noir

Erdnüsse Gluten Nüsse Milch Eier
Erdnüsse Gluten Nüsse Milch Eier
11,00€

Myrtifoin

Mousse de mascarpone au foin Cœur de myrtilles & son écume Sablé breton

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Myrtifoin

Gluten Milch Eier Lupine
Gluten Milch Eier Lupine
10,00€

Café gourmand

Farandole de gourmandises du moment Café ou Thé (+2€ en formule)

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Café gourmand

Gluten Eier Nüsse Milch Sesam
Gluten Eier Nüsse Milch Sesam
12,00€

Digestif gourmand

Farandole de gourmandises du moment Digestif sélectionné (+8€ en formule)

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Digestif gourmand

Gluten Eier Nüsse Milch Sesam
Gluten Eier Nüsse Milch Sesam
18,00€

Formule du midi

La suggestion du jour + 1 boisson (vin sélectionné ou soft ou bière) + 1 café gourmand

25,00€

Adresse

Pont de la Dodane 80000 Amiens
03 22 41 60 00

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