Nos formules: Formule du Midi (sauf dimanche) à 28€ : 2 services, entrée + plat ou plat + dessert de notre carte Formule gourmande à 40€ : Entrée, Plat et Dessert de notre carte
Figues rôties, mousse aérienne de fromage de brebis & huile de figuier
Seznam alergenůPiperade au poivron fumé, éclats de noisettes
Seznam alergenůFigues moelleuses, pistaches concassées, Miel & romarin Salade
Seznam alergenůMarmelade de betterave rouge, crème montée, pickles de moutarde aux noix (+2€ en formule)
Seznam alergenůAu couteau Mille-feuille de pomme de terre & œufs de hareng fumé (+2€ en formule)
Seznam alergenůSauce au vin blanc, romarin & citron Ecrasé de pomme de terre à l’huile d’olive
Seznam alergenůBuns, effiloché de Paleron confit, Guanciale croustillant, aïoli au basilic, tomates rôties, pommes de terre façon Sarladaise & mesclun
Seznam alergenůCuisson basse température Jeunes Carottes Gastrique au poivre de Sichuan
Seznam alergenůJuste cuit, choux braisé, oignons nouveaux, Citron confit & sauce armoricaine
Seznam alergenůLégumes de saison grillés Jus de viande réduit (Hors formule & selon arrivage)
Seznam alergenůPoêlée de légumes de saison Sauce à la truffe (+6 en formule)
Seznam alergenůRace à viande Charolaise Poêlée de légumes de saison, Salade Sauce Béarnaise 68€ le kilo
Seznam alergenůConfite à basse température 12h Poêlée de légumes de saison, Salade Jus de cuisson minute condimenté 66€ le kilo
Buns, pané végétal, aïoli au basilic, tomates rôties, pommes de terre façon Sarladaise & mesclun
Seznam alergenůBrunoise de légumes de saison Gratinée au Parmesan
Seznam alergenůPâtes fraîches, parmesan & truffe d’Alba (Hors formule & selon arrivage)
Seznam alergenůBurrata de 300gm, duo de tomates, pignons torréfiés, mesclun Condiment à la truffe d’été
Seznam alergenůAu sirop de citron vert
Seznam alergenůGelée de framboises & d’hibiscus
Seznam alergenůMousse de mascarpone au basilic, cœur de fraises et huile d’olive vanillée (+2€ en formule)
Seznam alergenůBiscuit moelleux cacao, sablé au grué, praliné aux cacahuètes & café Ganache au chocolat, crème mascarpone au café et crémeux café (+2€ en formule)
Seznam alergenůCroustillant praliné, mousse de chocolat noir & fève de Tonka
Seznam alergenůFarandole de gourmandises du moment Café ou Thé
Seznam alergenůFarandole de gourmandises du moment Digestif au choix sur notre sélection de spiritueux (+8€ en formule)
Seznam alergenůFromages de Notre Région Abricots sec, noix & Sucrine
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