Nos formules: Formule du Midi: (en semaine) suggestion du jour, sélection de boisson et café gourmand 25€ Formule gourmande: Entrée, Plat et Dessert 40€
Cuit à 63° Velouté de Topinambour Chips de panais & émulsion au cerfeuil
Seznam alergenůServie dans sa « Robe des Champs » Navets boule d’or rôtis Oignons caramélisés, Bouillon corsé Mouillette au vieux comté
Seznam alergenůPickles d’échalottes, fleur de Sel Pain de seigle toasté
Seznam alergenůAbricots moelleux, pistaches concassées, Miel & romarin
Seznam alergenůParmesan en 3 textures Condiment à l’ail noir & Carmine (+2€ en formule)
Seznam alergenůPomelos & Cebette fraîche Salsifis en 2 textures & vinaigrette au miel (+2€ en formule)
Seznam alergenůSelon disponibilité et uniquement en semaine
Infusée au Chinon, baies de Genièvre et badiane Purée de pomme de terre
Seznam alergenůCuisson basse température Jeunes Carottes Gastrique au poivre de Sichuan
Seznam alergenůBuns bio de notre boulanger Steak haché race normande, Mayonnaise truffée, compotée d’échalotes, Jambon croustillant & confiture de jaune d’œuf Pommes de terre façon Salardaise (+2€ en formule)
Seznam alergenůLégumes d’hiver Coquillages & Jus Iodé (+2€ en formule)
Seznam alergenůLégumes de saison grillés Jus de viande réduit (Hors formule & selon arrivage)
Seznam alergenůGratin Dauphinois maison Sauce à la truffe (+6 en formule)
Seznam alergenůRace à viande Charolaise Gratin Dauphinois, Sucrine Sauce Béarnaise 68€ le kilo
Seznam alergenůConfite à basse température 12h Gratin Dauphinois, Sucrine Jus de cuisson minute condimenté 60€ le kilo
Pané végétal, mayonnaise truffée, compotée d’échalottes, Pommes de terre rôties aux Shiitake
Seznam alergenůBrunoise de légumes de saison Gratinée au Parmesan
Seznam alergenůFromages de Notre Région Abricots sec, noix & Sucrine
Seznam alergenůCrème diplomate parfumée à la rose Framboises & Litchee
Seznam alergenůCroustillant aux guré et praliné Ganache fondante chocolat noir Mousse chocolat noir et tuile de grué
Seznam alergenůMousse de mascarpone au foin Cœur de myrtilles & son écume Sablé breton
Seznam alergenůFarandole de gourmandises du moment Café ou Thé (+2€ en formule)
Seznam alergenůFarandole de gourmandises du moment Digestif sélectionné (+8€ en formule)
Seznam alergenůLa suggestion du jour + 1 boisson (vin sélectionné ou soft ou bière) + 1 café gourmand
25,00€